在美国，厨余垃圾是如何处理的？

厨余垃圾处理，根据国外权威微生物实验室对餐饮垃圾（泔水）中微生物的检测，厨余垃圾中的油脂是“地沟油”的主要来源。地沟油危害极大，人们在食用后会发生头痛、呕吐、腹部疼痛及肠胃疾病。废弃食用油经反复油炸后，产生大量致癌物质，如苯并芘、黄曲霉素等。长期食用会导致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。

厨余垃圾危害大，美国每年产生的厨余垃圾数量庞大，并呈逐年递增之势。2000年产生的厨余垃圾约为2600万吨，2010年已经增至3400万吨。厨余垃圾是美国第二大垃圾来源，仅次于纸张，占据城镇固体废弃物总量近14%，厨余垃圾处理技术需求迫在眉睫。

从整体上看，美国在处理厨余垃圾方面落后于欧洲国家和加拿大，主要处理方式仍然是填埋，97%的厨余垃圾被一埋了之。由于回收率较低，厨余垃圾一直在美国的垃圾填埋场占据最大份额。据有关部门估算，2009年，美国被掩埋的厨余垃圾大约排放了1.2亿吨甲烷。

随着环保意识的提高，美国政府和民间近年来积极推动厨余垃圾的回收利用，各州也建立了符合当地情况的厨余垃圾处理回收体系。例如，旧金山市东湾区2010年每周利用厨余垃圾的发电量，可以满足1300户居民用电需求；宾夕法尼亚州的州立学院镇通过开展路边收集厨余垃圾堆肥活动，每年可以制造大约3000立方码（约合2000多立方米）的肥料。

推广“厨余垃圾粉碎处理器”，美国在厨余垃圾生产量较大的单位和居民家庭厨房积极推广使用“厨余垃圾粉碎处理器”，安装厨余垃圾粉碎机和油脂分离装置，前者垃圾粉碎后排入下水道，然后进入污水处理厂进行再生循环处理；后者分离出来的油脂则送往相关加工厂加以利用。

厨余垃圾处理，绝大多数美国企业对于处理食品垃圾未作长远规划，但是他们的兴趣正在增加，利用食品垃圾制造肥料，或将没有变质的食品捐给当地慈善组织，如食品银行（food bank）。2009年，“厨余垃圾粉碎处理机”被列入美国国家绿色建筑标准。目前，80%的美国新建住宅中都装有食物垃圾处理器。